Léopold 7

PEOPLE & PARTICIPATION
La brasserie de Marsinne engage délibérément des personnes qui éprouvent des difficultés à s’insérer dans le marché du travail (chômeurs de longue durée, personnes âgées...) et les initie au brassage, à la distribution ou au processus de vente. Elles bénéficient par ailleurs d’une formation sur le tas, ce qui renforce considérablement leurs perspectives d’avenir. Et pour certaines tâches, elle a recours à des entreprises de travail adapté. Si chaque service a un rôle clair à jouer, en toute autonomie, le dialogue avec les autres divisions est néanmoins constant. Le laboratoire, la production, l’entretien, la logistique, les ventes et l’administration entretiennent ainsi des contacts permanents. Ouverte aux visiteurs, la brasserie organise des séances de brassage destinées aussi bien aux professionnels qu’aux brasseurs amateurs : l’occasion pour les intéressés de suivre une formation ou d’échanger des connaissances. Une philosophie de l’open source qui trouve également un écho dans le développement d’un réseau international de microbrasseries durables.

PLANET
La brasserie de Marsinne met tout en œuvre pour devenir la première microbrasserie neutre en CO2. Le processus de brassage a un impact minimal sur l’environnement, produit le moins de déchets et d’eaux résiduaires possible et consomme l’énergie avec parcimonie. Les vapeurs libérées au cours du brassage sont récoltées pour être réutilisées et la brasserie est alimentée en énergie verte. L’emballage des bières est minimaliste : sans étiquette ni colle et donc sans détergents, il est presque entièrement produit à partir de matériaux recyclés et recyclables. Toutes les matières premières sont belges, de préférence bio et locales. Résultat : le produit fini n’a parcouru qu’un nombre restreint de kilomètres.

PROSPERITY
« Au-delà de son engagement écologique et social, la brasserie doit également être rentable », précise Tanguy. « Nous entendons donner à cette entreprise un avenir solide sur le plan financier. » L’efficacité de la gestion est donc primordiale. La production de la brasserie de Marsinne était d’environ 2400 hl en 2016, qui doivent être portés à 3000 hl en 2017. La société est gérée par ses deux associés, épaulés par un collaborateur commercial et deux jeunes qui suivent une formation en alternance à l’IFAPME.